主料:
脊骨,
500克,
白萝卜,
一根
辅料:
酱油适量,
料酒,
少许,
大葱,
半根,
花椒,
一撮,
八角,
两颗,
水适量,
香菜,
少许猪脊骨炖萝卜的做法步骤
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1.猪脊骨清洗干净;
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2.入凉水锅中煮开后夹出,从滚开的地方夹出,避开浮沫,这样就不用再冲水了;
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3.猪脊骨入砂锅中,倒少许料酒、酱油,翻拌后使肉能蘸满酱汁,再将葱段、八角、花椒同入锅中;
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4.倒适量的热水,因为后面还要放萝卜,所以汤可以多一些;
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5.盖盖子,小火慢炖,直到肉烂汤浓;
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6.将白萝卜刮皮切滚刀块;
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7.萝卜块入锅中,同时撒入适量盐,混合均匀,汤如果太少可加一些,但也不用加,因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右,萝卜块变透明就可以出锅了,撒香菜或者香葱增色添香。
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8.汤鲜味美萝卜香
小窍门&温馨提示
1.脊骨清洗干净去骨渣儿,再焯水,汤色清爽;
2.白萝卜进锅之前再切,如果切得太早,刀口处会发苦。
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